Amazonia Mágica

INFORMACIÓN

Título: Manjarblanco

Autor: Montero, Roberto

Editor: Soluciones Prácticas ITDG

Tema: Procesamiento de alimentos / Lácteos / Preparación de alimentos / Tecnología Alimentaria / Marnjarblanco

Características: Lima, 2000; 31 pp. Ilus.; ISBN: 9972 47 068 7

Precio de Lista: ~~$7.00~~ $4.90

Precio en Perú: S/.20.00

Descripción :
ITDG presenta en esta oportunidad una cartilla de elaboración de manjar blanco. Con explicaciones sencillas e ilustraciones claras se muestran todos los pasos necesarios en la preparacion de manjar blanco paraorientar a quienes deseen incursionar en esta actividad. El contenido de esta cartilla abarca aspectos técnicos, productivos y de gestión empresarial. Asi veremos no solo la forma de elaborar manjarbblanco sino que también revisaremos criterios de calidad y propondremos algunas ideas para distribuir los espacios de una pequeña planta, métodos para calcular los costos y el precio de venta.